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ESPECIFICACIÓN SCAA
★ 86.8 pts SCAAPeaberry (Caracolillo)
Nace en la punta de las ramas más expuestas al sol y lluvia donde no se divide el grano, concentrando energía.
En Stock · Despacho InmediatoPresentación: 250 gr.
Precio Sugerido (PVP)
S/ 42.00/ 250 gr.
Altitud de Origen1,400 - 1,800 m.s.n.m.
ProcesoSelección por tamiz de grano único esférico
TERROIR & ORIGEN
Rango de Altitud:1,400 - 1,800 m.s.n.m.
Zona de Cultivo:Chanchamayo & Satipo, Junín
Especie Botánica:Coffea arabica
Sombra Ecológica:Árboles nativos de Capirona y Pacae
PERFIL EN TAZA
Descriptores Aromáticos:
Lima dulceTé negro bergamotaAcidez brillanteAroma concentrado
Recomendación de Tueste:Tueste Medio (City Roast) para resaltar acidez viva y notas florales
LA RUTA DEL PROCESO (BENEFICIO Y SECADO)
ETAPA 01
Cosecha Manual Selectiva
Recolección exclusiva de frutos en punto óptimo de azúcar.
ETAPA 02
Clasificación Hidráulica
Separación por flotación en agua limpia de manantial.
ETAPA 03
Fermentación & Despulpado
Selección por tamiz de grano único esférico
ETAPA 04
Secado Solar en Tarimas
Secado gradual en túnel solar hasta humedad óptima de 11.5%.
ETAPA 05
Trilla & Escaneo Óptico
Separación de pergamino y selección por calibre y densidad.
ETAPA 06
Embalaje en Yute y Exportación
Sacos de 69 kg certificados rumbo a puertos internacionales.
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Enviamos muestras de 250 g en verde o tostado con certificado de cata SCAA para importadores y tostadurías de especialidad.