Ángulos y Empaque (6 fotos disponibles):Haz clic para cambiar de ángulo
ESPECIFICACIÓN SCAA
★ 85 pts SCAABlend Gourmet de Altura
Reúne altitudes, suelos y microclimas de la cuenca de Chanchamayo en una taza armoniosa y consistente.
En Stock · Despacho InmediatoPresentación: 250 gr.
Precio Sugerido (PVP)
S/ 25.00/ 250 gr.
Altitud de Origen1,200 - 1,800 m.s.n.m.
ProcesoFusión de microlotes de 22 asociaciones
TERROIR & ORIGEN
Rango de Altitud:1,200 - 1,800 m.s.n.m.
Zona de Cultivo:Chanchamayo & Satipo, Junín
Especie Botánica:Coffea arabica
Sombra Ecológica:Árboles nativos de Capirona y Pacae
PERFIL EN TAZA
Descriptores Aromáticos:
Nuez tostadaCacao puroVainillaCuerpo redondo
Recomendación de Tueste:Tueste Medio (City Roast) para resaltar acidez viva y notas florales
LA RUTA DEL PROCESO (BENEFICIO Y SECADO)
ETAPA 01
Cosecha Manual Selectiva
Recolección exclusiva de frutos en punto óptimo de azúcar.
ETAPA 02
Clasificación Hidráulica
Separación por flotación en agua limpia de manantial.
ETAPA 03
Fermentación & Despulpado
Fusión de microlotes de 22 asociaciones
ETAPA 04
Secado Solar en Tarimas
Secado gradual en túnel solar hasta humedad óptima de 11.5%.
ETAPA 05
Trilla & Escaneo Óptico
Separación de pergamino y selección por calibre y densidad.
ETAPA 06
Embalaje en Yute y Exportación
Sacos de 69 kg certificados rumbo a puertos internacionales.
¿INTERESADO EN ESTE LOTE?
Enviamos muestras de 250 g en verde o tostado con certificado de cata SCAA para importadores y tostadurías de especialidad.